Typical tuscan food

While on the Pisa tour we were delighted by some of our food specialties that comprehends handmade salami eaten at Fattoria di Fibbiano in Terricciola, Pisa (in fact, the pigs are feed naturally, they live in nature and they are raised in complete freedom!), ham, our ham is very tasty therefore salty, very different from the Parma ham, sweet.

Then we do have the cheese, pecorino cheese, made with sheep milk, also in this case it is very tasty and it can be in two ways, young or well-aged among these, the farro salad is very summery and it is an alternative to pasta.

Faro is spelt and after cooking the spelt like you would have cooked rice, you let it cool down, then add all the vegetables you want and cheese and tomatoes and after eating a splash in the swimming pool with some friends!

Durante il nostro tour a Pisa e dintorni abbiamo mangiato tutte le specialità (o quasi) toscane. Cominciamo con il salame mangiato alla Fattoria Fibbiano di terricola, Pisa. Un salame come non ne avevo mangiati altri. Fatto in casa, ma non solo. I maiali sono allevati liberi, nutriti con cose sane. Poi il prosciutto, toscano e quindi molto saporito, quasi salato, diverso dal prosciutto di Parma che è dolce e poi il nostro formaggio, il pecorino anche qui in due versioni o lo stagionato o quello più giovane. Per finire,  la grande regina dell’estate da un po’ di tempo a questa parte e cioè l’insalata di farro condita con ogni tipo di verdura, con aggiunta di cubetti di formaggio, pomodoro e altro e dopo aver mangiato abbiamo anche avuto il coraggio di farci un tuffo nella meravigliosa piscina, ma era così invitante.

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